在國家質檢總局2017年公布的未予準入的食品化妝品信息中，有12批食品因霉變問題被退運或銷毀。涉及產品及國家有：尼日利亞、厄瓜多爾、科特迪瓦的可可豆；新西蘭的南瓜；美國的乳酸菌（深冷）；意大利的阿齊亞戈擠壓型干酪；南非的紅西柚果粒；科特迪瓦的可可豆碎仁；日本的辣椒醬和烤肉醬等。
霉變是一種常見的自然現象，也是常見的食品問題，是食品變質的外觀表現。食物在生產、加工、運輸、儲存、銷售過程中，都會受微生物污染，微生物就會生長繁殖，分解食物中的營養素，使食物發生霉變。人體誤食霉變食物后，會導致食用者在短時間內出現嚴重的中毒癥狀，甚至死亡，經常食用被污染的食物會引起食用者發生肝癌，另外，多種胃腸道疾病和腫瘤的發生也與食用霉變食物存在一定聯系。
